06 juillet 2008
Tarte pomme/citron
Une super recette découverte chez notre Mamilou...un vrai régal !
La recette est aussi disponible sur le site "Marmiton"
Ingrédients:
- une pâte feuilletée
- 3 pommes (type Eltsar)
- 2 citrons
- 80 grammes de beurre (je n'en met que 50 gr)
- 2 oeufs
- 150 gr de sucre
Préparation :
1/ Eplucher puis râper les pommes dans un saladier
2/ Extraire le jus des citrons et le verser rapidement dans le saladier (afin que les pommes ne noircissent pas)
3/ Ajouter le beurre fondu, le sucre et les 2 oeufs
4/ Mélanger tout ça
5/ Dans un moule à tarte (ou des moules individuels), étaler la pâte feuilletée
6/ Verser la mixture sur la pâte feuillétée
7/ Enfourner 40 minutes à 220° (bien surveiller en fin de cuisson)
22 juin 2008
Bricks aux lègumes
Une nouvelle recette "BRICKS"
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 feuilles de bricks
- une courgette
- une aubergine
- une tomate
- une pomme de terre
- un peu de beurre
Préparation:
1/ Faire cuire la pomme de terre à la vapeur
2/ Laver l'aubergine, la courgette et la tomate puis couper les en dés.
3/ Faire revenir séparemment la courgette et l'aubergine dans une poêle légérement huilée.
4/ Eplucher la pomme de terre puis la couper en dés et faire revenir à la poêle avec les courgettes ou les aubergines (histoire de pas sortir une 3eme poêle !!!)
5/ Faire fondre une noisette de beurre puis beurrer les feuilles de bricks au pinceau.
6/ Placer au centre de la feuille un peu de courgette, d'aubergine, de pomme de terre et de tomate puis fermer la feuille en la pliant en 4. Replier les côtés sous la feuille pour épaissir le fond.
7/ Placer dans un plat beurré et enfourner pendant 7-8 minutes à 200°.
8/ Régalez vous !!!!! J'ai fait un poisson (du lieu je crois !) en papillotte au barbecue, c'était un régal...
20 juin 2008
bricks poire / chocolat
Ma toute première recette à base de feuilles de bricks (et le début d'une très longue série !)
La semaine dernière, mon homme m'a offert ce livre...
Je vous livre ma version de la recette :
Bricks aux poires flambées et chocolat aux noix de pécan
Comme je n'avais ni rhum ni chocolat aux noix de pécan, bah, j'ai fait sans !!!!
Ingrédients pour 1 personne (euh ...toujours au régime, hein, alors j'y suis allée mollo sur le sucre et le beurre mais vous allez-y, lâchez vous!!!!!lol ):
- une feuille de brick
- 1/2 poire épluchée
- 1 carreau de chocolat noir
- un peu de sucre
- un peu de beurre
Préparation :
1/ Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et ajouter la demi poire. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser pendant 2 minutes.
2/ Etaler la feuille de brick et badigeonner-la (légérement) de beurre fondu. Placer au centre de la feuille un carreau de chocolat et poser la demi-poire dessus (côté creux sur le chocolat).
3/ Plier la feuille de brick en 4 et retourner-la sur un plat huilé.
4/ Enfourner à 210° (th 7) pendant 8 minutes.
Un vrai régal !!!!!!!!!!!!!
A suivre Brick de saumon au citron confit et menthe fraîche...
06 mai 2008
brochettes de lieu...
En cette période de "régime", je découvre et redécouvre bon nombre d'aliments !
J'apprends aussi à cuisiner et le comble,...... c'est que j'y prends "goût "!!!!!!
voici mon menu de ce soir :
Brochettes de lieu noir, tomates cerise et poivrons .....au barbecue
le tout mariné préalablement dans une mixture à base d'huile d'olive, de citron et d'herbes de provence !
avant cuisson (environ 20 minutes sur la grille)
et voilà le résultat après cuisson (c'est un peu juste pour les poivrons).
Me suis régalée,tiens !!!!
13 janvier 2008
Pommes de terre rôties à la suédoise
Alors ça, c'est MA recette de pommes de terre, bon, en fait, ca vient de là ...
mais, c'est celle que je fais à chaque grande occasion !!!
Allez je vous montre ....
Pour 4 personnes, il faut :
- 1 kg de pommes de terre pelées
- 40 gr de beurre fondu
- 2 c.à s. d'huile d'olive
- 25 gr de chapelure (ou 3 biscottes écrasées)
- 60 gr de cheddar râpé (ou de gruyère)
1/ Préchauffez le four à 180°
2/Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur. Puis coupez chaque moitiè en tranches fines en vous arrêtant à 3 mm de la base.
j'ai utilisé des cuillères en bois pour stopper la lame du couteau !!! Une pomme de terre est si vite tranchée.......
3/ Mélanger le beurre fondu et l'huile dans un plat et disposez les pommes de terre en une seule couche puis laissez-les rôtir 45 minutes au four, en les arrosant régulièrement de graisse du mélange beurre/huile qui recouvre le fond du plat. Poursuivez la cuisson 15 minutes sans les arroser.
4/ Saupoudrez uniformément la chapelure et le fromage sur les pommes de terre et remettez-les au four pendant 10 minutes. (cette étape n'est pas indispensable mais c'est tout de même ce qui fait l'originalité de la recette, en plus de sa présentation) pas de photo pour cette étape
L'avantage de cette préparation, c'est que les pommes de terre sont croustillantes sur le dessus et fondante au milieu..........hummmmmmm
Alors ça vous tente ???
03 janvier 2008
Aumonières de noix de st-jacques
Alors voici donc la recette des aumonières..... je tire au passage, un coup de chapeau à Val qui a un certain don pour la cuisine (moi ca a le don de m'ennuyer , la cuisine !!!!)
Vous avez besoin de :
- crèpes (une par personne) 
- carottes, poireaux
- noix de st jacques (2 par personnne) 
- crevettes (4/5 par personne) 
- crème fraiche, sel, poivre
1/ Faire les crêpes (bon ca c'est fastoche, je suis une Pro des crêpes !!!!!!)
2/ Faire cuire les poireaux et récupérer CA 
Ca servira à fermer les aumonières.
3/ Avec le reste de poireaux et les carottes (cuites) couper comme CA
Ensuite prenez un petit bol et placez la crèpe dedans, comme ca
Et remplir avec.....
... les st jacques, ...les crevettes, et sel, poivre, crème
Bon, là ça se complique, il faut faire appel à deux autres mains pour fermer le tout (un qui tient, l'autre qui noue !!!!!)
et voilà ! 
Un p'tit séjour dans le four pendant une dizaine de minutes, et on sert !!!!
Je tiens à préciser que je n'ai joué quansiment aucun rôle dans cette préparation, j'ai juste pris les photos !!!! le mérite revient entièrement à Maman de... et Papa de..... Merci à tous les deux !
01 janvier 2008
Repas de réveillon
Voilà, le réveillon est fini, nous sommes le 1er janvier 2008 !!!
Je vous souhaite une bonne année et plein d'autres truks encore pour que ces futurs 364 jours soient remplis de joie, d'éclats de rire, de bonne humeur, de chance, de confiance, d'amitié, d'amour, de tendresse, d'affection, de courage, de sérénité, de calme.......bref, que la force soit avec vous en 2008 !
Pour nous, ça n'a pas commencé super, il a fallu qu'on parte au moment du dessert ...Mon Nhom et moi étions, comme qui dirait...."barbouillés" !!!!!!!! Enfin, bon, y'a pas eu trop de dégats, OUF !
C'est bien dommage parce que l'ambiance était bonne (au fait merci encore Val !) et on allait commencer à bien s'amuser...
En ce qui concerne le repas, bien évidemment, nous avions prévu pour 40 personnes (alors qu'on était 11 adultes et 7 enfants !!!!!!!) :
Voici le menu :
- Champagne (extra !!) avec une montagne de petits fours maison et toasts (terrines diverses, oeufs de lympe, rillettes pour mon hom ultra difficile, mousse de canard...)
- Entrée : huitres (pour les courageux ! c'est pas mon cas !), saumon, jambon fumé, foie gras
- Poisson : Aumoniére de noix de st Jacques (recette prochainement)
-Plat : roti de biche, fagots de haricots vert, pommes de terre (MA recette de fête !!), marron (mais la boite de conserve est restée fermée !!!)
-Salade, fromages ( 6 sortes différentes !)
- Petits gateaux individuels préparés par Guili (j'en prendrais bien ce matin, moi !!!!), buche glacée (alors, elle était bonne ? )
Allez, avouez, vous aussi vous aviez prévu trop, non ??????
Maintenant, je vous dévoile quelques recettes.....
Les petits fours :
La plus simple, au gruyère :
Prenez une pâte feuilletée, mettez plein de gruyère rapé dessus et coupez la pâte de façon à faire des petits carrés. Zou au four pendant 10 - 15 min à 180°.
Les petits fours à la saucisse Knacki :
Pareil, on prend une pâte feuilletée, on enroule les saucisses dans la pâte, on coupe en rondelles de 2 cm environ, on met dans le four 10-15 min à 180°.
Les petits fours au boudin noir:
Et de 3 : on prend une pâte feuillettée qu'on badigeonne de compote de pommes, on coupe la pâte en petits carrés, et on dispose des rondelles de boudin noir (ou demi rondelle si vous n'avez pas assez de boudin !!!) sur chaque carré. On enfourne pendant 20 min à 180° (on peut-être plus je sais plus exactement).
En plus de tout ça, y'avait ça (en double):
Bon, je m'arrête là pour aujourd 'hui, j'ai déjà plus faim, moi....
A suivre, la recette des aumonières (qui, je pense, m'ont rendu malade !!!!! ) et ma super recette de pommes de terre de fête....
14 septembre 2007
Un Truk de fou !
Avis aux amateurs de Nutella...
Voici le soufflé au Nutella !!!!! Une recette piochée sur l'épatant blog de Cilou http://ciloubidouille.free.fr
Moi qui suis pourtant tarte (ou quiche d'ailleurs!) en cuisine, j' ai reussi mon coup !!!!
Faut dire que la recette est relativement simple !!!
Ingrédients pour 2 ramequins individuels:
- 150 gr de Nutella
- 2 oeufs
Mélanger les 2 jaunes avec le Nut, battre les blancs en neige, mélanger le tout.
Beurrer et sucrer légérement les ramequins, verser la tambouille, enfourner 20 min à 180°.
Et voilà le résultat en image ....Tadaaaaa!!!!
PR (ça veut dire Petite Remarque): J'ai acheté ces petits ramequins exprès pour l'occasion !!!!
